Вершки тваринні ультрапастеризовані Ресто-вершки Terra Food Expert 33% 1 л

Ресто-вершки Terra Food Expert 33% 1 л

Що таке UHT-обробка?
Це скорочення розшифровується як ультрависокотемпературна обробка.
UHT-обробка - це спосіб стерилізації їжі шляхом підняття її температури до дуже високих значень (135-150°C) на надзвичайно короткий час (1-4 секунди).  Подібна обробка дає змогу збільшити термін зберігання і поліпшити умови зберігання харчових продуктів. 

Сире молоко зазвичай можна зберігати не довше тижня, і то лише за ретельного дотримання умов охолодження за температури 2,2-3,3°C. І все одно молоко є основним джерелом хвороб харчового походження.

Пастеризоване молоко істотно перевершує сире як за тривалістю зберігання, так і за харчовою безпекою.  Термічна обробка молока за температури 71,7°C протягом 15-20 секунд дає змогу знищити більшу частину бактерій, що містяться в ньому. Пастеризоване молоко може зберігати свіжість протягом 2-3 тижнів. Проте в процесі доставки і зберігання таке молоко також має міститися виключно в холодильниках.  Крім цього, через кілька тижнів спори, не знищені під час пастеризації, знижують якість цього молока.
У процесі UHT-обробки молоко піддається впливу високої температури всього лише протягом однієї секунди. Але навіть цього достатньо для знищення спор, що залишилися в молоці.  Якщо таке молоко правильно упакувати, воно може залишатися свіжим протягом кількох місяців.

Не менш важливо й те, що молоко після UHT-обробки не потребує охолодження, тобто може перевозитися і зберігатися без холодильників, доки упаковка не розкрита.