Стрічка кондитерська поліпропіленова прозора 125 мкм ширина 20 см довжина 5 м

Стрічка кондитерська поліпропіленова прозора 125 мкм ширина 20 см довжина 5 м

Поліпропіленова кондитерська стрічка - розповсюджений витратний матеріал для нарощування бортів форм та приготування кондитерських декорів. Не для духовки!

Використання для створення декорів:
За її допомогою можна робити складні декори з шоколаду. Для цього потрібно темперувати шоколад. Шпателем або пензлем нанести його візерунком на поверхню плівки та поставити застигати до холодильника. На це піде близько 10 хв. Після цього декор знімають з плівки прикрасити фігуркою кондитерський виріб.
За допомогою плівки можна наносити малюнки на шоколад. Для цього акуратно (як варіант, за допомогою трафарету) наносимо малюнок на плівку. Для цього підійдуть харчові барвники. Даємо зображенню повністю висохнути. Заливаємо тонким шаром шоколаду. Рівняємо шпателем. Ставимо в холодильник для застигання.

Порада: не намагайтеся замінити плівку картоном чи пергаментом, вони можуть не утримати форму шоколадної фігури чи мусу.

Використання для нарощування бортів:
Під час роботи з металевими кільцями можна нарощувати борти форми кондитерською стрічкою. Для цього приміряйте стрічку по колу форми й відріжте потрібну кількість із запасом у 2 см. Щоб бордюрна стрічка щільно прилягала до форми, злегка змочіть кільце водою. Також місце стику кінців плівки закріпіть за допомогою канцелярського затискача або скріпки.

Використання кондитерської стрічки з квадратними або прямокутними формами відрізняється від використання з круглими, адже краї у десертів мають залишатися гострими. Тому якщо просто прокласти стрічку по периметру форми, кути десерту вийдуть закругленими. 
Так, при роботі з квадратними/прямокутними формами слід розрізати стрічку на 4 частини та прикріпити до кожного борту окремо. Щоб стрічка щільно прилягала до стінок форми, змочіть місце дотику водою.

Умови зберігання:
- захищати від бруду, пилу, вологи та сонячних променів;
- тримати на відстані не менше 1 метра від опалювальних приладів, джерел вогню;
- не деформувати.