Стабілізатор для морозива STAB 2000 Louis Francois 1 кг

STAB 2000 — професійний стабілізатор для виробництва морозива, який покращує структуру, текстуру та стабільність готового продукту. Допомагає запобігти утворенню великих кристалів льоду, забезпечуючи ніжну та кремову консистенцію морозива навіть після тривалого зберігання.

Рекомендоване дозування:
Морозиво з низьким вмістом жиру (до 7,5%) — 4–5 г на 1 л суміші.
Морозиво з високим вмістом жиру (10–12%) — 2–3 г на 1 л суміші.

Спосіб застосування: Змішайте необхідну кількість STAB 2000 з усім або частиною цукру за рецептурою. Додайте суміш у молоко при постійному перемішуванні. Залиште на 15 хвилин для гідратації та дозрівання суміші. Продовжуйте приготування морозива згідно з технологічним процесом.

Склад: Глюкоза, камедь ріжкового дерева (E410), альгінат натрію (E401), карагінан (E407), емульгатор: моно- та дигліцериди жирних кислот (E471).