Шоколад жовтий термостабільний зі смаком маракуї. Icam, Італія, ящик 4 кг

Шоколад жовтий термостабільний зі смаком маракуї. Icam, Італія, ящик 4 кг

Опис: зручні для роботи шматочки білого шоколаду ледь підфарбованого й ароматизованого соком маракуї. Розмір окремого шматочка шоколаду (Chocolate Nuances Chunks) приблизно 15 x 15 x 4 мм.

Смак: з інтенсивними екзотичними та тропічними нотами, характерними для маракуї. Солодкі нотки на задньому плані.

Призначення: для професійного використання, рекомендований для декорування, начинок та випічки

Склад: цукор, сухе молоко, какао-масло, порошок концентрату маракуї 3% (сік маракуї, пектин), молоко сухе незбиране, емульгатор соєвий лецитин, натуральний ароматизатор.
Може містити слід горіхів. Без глютену. Без ГМО.

Додаткова інформація:

• Масло какао - 20%
• Усього жирів - 26%
• Молочний порошок - 24%

Харчова цінність на 100 г продукту:

• 2138 кДж / 511 ккал
• вуглеводів – 60,2 г, з яких цукрів 60,2 г
• білків – 7,2 г
• жирів – 26,8 г, з яких насичених – 16,8 г
• харчової клітковини – 0,1 г
• солі – 0,25 г

Термостабільність: шматочки стійкі до випікання при високих температурах.  Підходять для використання як інгредієнт, що розплавляється в суміші, або як включення в основу для випікання в духовці. Це не означає, що шматочок збереже первісну форму. При правильній технології шоколад збереже свій смак і колір, не буде горіти у духовці. Для всіх продуктів, що можуть використовуватися для випікання в духовці, професійна лінія ICAM розробила рецептури, які гарантують відмінні результати (передбачають заморозку, додавання на останніх стадіях обробки тіста без тривалого механічного перемішування). Подробиці – у технологів продукту або на сайті виробника.

Рекомендації щодо використання:

• текстура шматочків  Chocolate Nuances Chunks збагатить торти, круасани, дріжджові вироби, хліб, печиво інтенсивним і автентичним смаком хорошого шоколаду. Ідеально підходить для кексів і пісочного хліба.

• з додаванням близько 6% какао-масла шматочки можуть стати справжніми шоколадними кувертюрами, які можна використовувати у випічці, шоколаді та морозиві.

Упаковка: щільний фольгований запаяний пакет на 4 кг у фірмовому картонному ящику

Умови зберігання та транспортування: при температурі до 18 С, відносній вологості менш як 50%. Зберігати в захищеному від сонячного світла та сторонніх запахів місці. В спекотний період відвантажується зі складу. Не рекомендовано до пересилання через систему поштоматів або економкласом кур'єрських служб.