Пектин NH термозворотний ILbakery (ПЕТ) 100 г

Пектин NH термозворотний ILbakery (ПЕТ) 100 г

Пектин NH від ILBekery це - желеутворювальний агент, який дає змогу створити термоперетворений гель.

Склад: пектин (Е440), регулятор кислотності (Е341), фруктоза, регулятор кислотності (Е450).

У 100 г продукту: білки - 0, жири - 0, вуглеводи - 64,3
Енергетична цінність: 243,2 ккал / 1017,55 кДж

Що можна готувати на пектині NH:
Можна робити фруктово-ягідні начинки в мусові та бісквітні тістечка й торти, макаронси, корпусні цукерки, мармелади, нейтральний гель, глассаж.
Важлива відмінність від простих пектинів - це хороше утримування вологи, що дуже важливо при розморожуванні. Утримує вологу навіть у рідинах із 20% сухої речовини в рецептурі, коли однокомпонентний пектин може утримати воду тільки в рідинах із 50%!
Термообертальність - незамінний фактор для нейтрального гелю і гласажу для покриття мусових виробів, без великої кількості цукру, в той час, як простий пектин просить цукор і не має оборотності.
Не надає стороннього запаху та смаку готовим виробам.
Нейтральний гель виходить прозорий, без явного відтінку.